Falda – res

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La falda, filete de falda, o entraña es un corte de filete de ternera.​ Es largo, plano y apreciado por su sabor, más que por su ternura.

SKU: falda-res-vill Categorías: ,

Descripción

La falda se ubica en el diafragma de la res. Su corte tiene bastante sabor y se recomienda para la preparación de fajitas. De esta parte, se obtiene el bife de vacío. Se ubica en el diafragma, adherido a las costillas.

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